• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Grøn risotto med laks

Til 4 personer.

Det skal du bruge

• 1 spsk. olivenolie
• 2 dl risotto-ris
• 1 stort løg (100 g)
• 2 stilke bladselleri (100 g)
• 2 spsk. citronsaft
• 4 dl bouillon
• 1 stor grøn peberfrugt (200 g)
• 200 g frosne ærter
• 60 g revet parmesanost
• Salt og peber
• 1 dl hakket persille
• 4 lakseportioner
• 1 spsk. flydende fedtstof
• Salt og perber

Sådan gør du

1. Start med at findele grøntsagerne: Hak løget fint, skær bladselleri i tynde skiver og skær peberfrugten i små tern.
2. Varm olien i en gryde og svits ris, løg og bladselleri til risene er klare. Tilsæt citronsaft og bouillon og lad det koge for svag varme i ca. 15 minutter.
3. Tilsæt grøn peberfrugt og ærter og lad det koge med i to minutter.
4. Vend parmesanost og persille i og smag til med salt og peber.
5. Steg laksestykkerne møre på panden, drys med salt og peber og server.

Et godt tip

Hvis du har rester tilbage, er en god idé at koge risottoen godt igennem for at dræbe jordbakterier fra persillen, inden du gemmer den i køleskabet.

Tjek din fisk med vores Omega-3-beregner