• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Lammefilet med ratatouille

Til 4 personer 

Det skal du bruge 

Ratatouille

• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 aubergine
• 1 squash
• 4 tomater
• 2 peberfrugter (1 rød og 1 gul)
• 2 stilke bladselleri
• 3 laurbærblade
• 1 tsk. tørret timian
• 1 tsk. tørret oregano
• Salt og peber y 1 spsk. olivenolie
• 1/2 dl vand

Lammefileter

• 3 lammefileter (600 g)
• Salt og peber
• Flydende fedtstof

Sådan gør du

Ratatouille

1. Rens aubergine, squash, løg, peberfrugter, tomater og bladselleri og skær grøntsagerne i tern på 2 x 2 cm. Du skal have i alt ca. 1,5 kg grøntsager. Pil og hak hvidløg fint.
2. Svits løg og hvidløg klare i olivenolie. Tilsæt alle grønt- sager, krydderier og vand. Kog ratatouillen under låg ved svag varme 1 time. Rør af og til i starten indtil grøntsagerne har afgivet så megen væde, at de ikke brænder på.
3. Smag til med salt og peber. Serveres med oregano- hvidløgsbrød til lammefileterne.

Lammefileter

1. Drys lammefileterne med salt og peber og lad dem trække ved køkkentemperatur i 30 minutter.
2. Steg fileterne i fedtstoffet 5–7 minutter på hver side og lad dem hvile et par minutter, før de skæres i 1 cm tykke skiver. Kødet kan også grilles.

Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil