• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Fuldkornstortilla med svampe og mandarinsalat - Opskrift fra Sano

4 personer

Det skal du bruge

Tortilla

• 4 fuldkornstortilla
• 8 æg
• 1 løg
• 250 g champignon eller anden form for svampe
• Timian eller anden yndlings krydderi
• Salt og peber

Salat

• 1/2 spidskål
• 3-4 mandariner
• 4 gulerødder
• 50 g ristet mandler
• 1-3 tsk. dild frisk eller fra frost

Dressing

• 2 dl fraiche 5%
• 2 spsk. mayonnaise
• 1-2 tsk. sennep
• Salt og peber

Sådan gør du

Tortilla

1. Svampene renses og skæres i kvarte. Løgene pilles og hakkes groft.
2. Svampe og løg brunes på panden sammen med lidt olie og timian.
3. Æggene røres sammen og hældes på panden sammen med svampe og løg. Der skrues ned for varmen smages til med salt og peber.
4. Når massen har sat sig, fordeles massen på de fire tortillas på den ene halvdel og den anden halvdel vippes over massen.
5. Panden tørres af og lidt nyt olie hældes på og tortilla brunes på begge sidder.

Salat

1. Spidskålen snittes fint i hånden eller på foodprocessor.
2. Gulerødderne skrælles og skæres i skiver. Man kan bruges foodprocessoren eller sin tyndskræller for at få lidt fylde i sin salat, som vist på billedet.
3. Tre mandariner skrælles og skæres ud i mindre stykker.
4. Pres saften fra den sidste klementin og vend det i salaten.
5. Alle ingredienserne vendes sammen med mandler og dild.

Dressing

Alle ingredienserne blandes sammen og smages til med salt og peber.

Opskriften er udviklet af Sano

Sano er et rehabiliteringscenter ejet og drevet af Gigtforeningen. Sano er for alle med led, ryg og muskellidelser og tilbyder rehabilitering i et tæt samarbejde med patienten.

Besøg Sanos hjemmeside