• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Quinoafrikadeller med gulerod - Opskrift fra Sano

Ca. 30 stk.

Ingredienser

• 3 dl rå quinoa (ca. 7 dl kogt)
• 500 g gulerod
• 300 g løg
• 3 fed hvidløg
• 4,5 dl blendet havregryn eller ca.1 dl maizena
• 2 tsk. salt
• 6 æg
• En lille håndfuld hakket persille eller anden favorit krydderurt (krydderurter fra frost kan også bruges)
• Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde

1. Kog quinoa efter anvisningerne på posen.
2. Imens skrælles gulerødder og de rives i hånden eller på en foodprocessor.
3. Løg og hvidløg hakkes fint i hånden eller på en foodprocessor.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål undtaget æggene som tilsættes lidt af gangen.
5. Rør farsen sammen til ønsket konsistens. Hvis farsen bliver for flydende kan 1-2 tsk. HUSK (loppefrøskaller) tilsættes.
6. Frikadellerne formes/trykkes med ske eller hånden og steges til de har en gylden brun farve. Frikadellerne smager bedst med en god stegeskorpe.

Serveres evt. med stegte rodfrugter, salat og en creme fraiche dressing, eller

Form quinoamassen til burgerbøffer og lav evt. små burgerboller med quinoabøf, syltet rødløg, kålsalat og en cremefraiche dressing.

Tip

Frikadellerne er egnet til at fryse.

Opskriften er udviklet af Sano

Sano er et rehabiliteringscenter ejet og drevet af Gigtforeningen. Sano er for alle med led, ryg og muskellidelser og tilbyder rehabilitering i et tæt samarbejde med patienten.

Sanos ergoterapeut: Sådan skræller og river du bedst en gulerod

I filmene viser Sanos ergoterapeut, Marianne, og en patient fra Sano, hvordan du skræller og river en gulerod og samtidig passer på dine led.