• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Rabarberketchup

2 glas

Det skal du bruge

• 250 g cherrytomater 
• ½ tsk. sukker
• ¼ tsk. groft salt
• 25 g soltørrede tomater
• ½ dl vand
• 200 g rensede champignon skåret i kvarte 
• 200 g rabarber i skiver
• 1 løg (100 g renset) i grove tern 
• 1–2 fed groft hakkede hvidløg
• 20 g groft hakket frisk ingefær
• 1 knivspids stødt allehånde
• ½ dl balsamicoeddike
• 75 g sukker 
• Salt og peber

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 130 °C. Halver cherrytomaterne og læg dem tæt med snitfladen opad på en bageplade. Drys med sukker, salt og peber og bag i ovnen ved 130 °C i 60 min.
2. Sæt de soltørrede tomater i blød i ½ dl vand i 60 minutter. 
3. Svits champignonerne på en tør pande ved høj varme i ca. 3 minutter.
4. Kom rabarber, løg, hvidløg og ingefær i en gryde sammen med de ovnbagte tomater, soltørrede tomater og iblødsætningsvandet. Tilsæt allehånde, balsamicoeddike, 50 g sukker og peber. Kog alle ingredienser ved svag varme i 15 minutter.
5. Blend ketchuppen og smag til med salt, peber og resten af sukkeret. Hæld ketchuppen på glas og opbevar den på køl.

 Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil